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Descongelación de alimentos en agua utilizando vapor

por cconde ¦ 20 Dic 2019, 13:51 ¦ Foro: Procesos productivos ¦ Tema: Descongelación de alimentos en agua utilizando vapor ¦ Respuestas: 1 ¦ Vistas: 8016

Buenos días a todos, Estoy diseñando un equipo para un proceso de descongelación de alimentos. De cara a tener un dimensionamiento del equipo quiero calcular el tiempo que tardaría en alcanzar 2ºC un bloque de hielo (supongo que es agua para simplificar) a -18ºC de 20kg que introduzco en agua a 20ºC...

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