Foros de SóloIngeniería

- 13 Ene 2011, 18:07 #252122

Buenas tardes foreros,

Este es mi primer mensaje aunque he de reconocer que cada vez que lo necesito miro temas que ya estan publicados.

Al tema, voy a montar una tienda para vender bocatas, dulces, zumos etc todo para llevar es decir no es un restaurante ni nada parecido, estamos dentro del epígrafe 677.9
Nuestra intención es calentar algunos de nuestros productos con un microondas, calentar el pan con tostadoras, e incluso teníamos pensado poner una especie de sandwichera para calentar los bocatas o algo parecido.En ningun momento se manipulará comida ya que estará todo preparado.
Y mi pregunta es ¿Sería necesaría la salida de humos para cualquiera de esta maquinaria? En la cámara insisten en que si son alimentos calientes necesito salida de humos, pero yo he visto en algunos establecimientos hornos que no la necesitan y la utilización de microondas en locales donde no la tienen.

Insisto, tan solo sería un microondas, una sandwichera y una tostadora.Me informaron que si que hay hornos que no la necesitan.

Gracias por todo

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- 26 Abr 2011, 15:41 #266663

Hola,
pues depende del ayuntamiento.
En Madrid, si te vas a la Ordenanza de Protección de Medio Ambiente Urbano, art. 54, te dice que todos los establecimientos donde se cocine dispondrán de salidas de humos. Se exceptúan aquellos hornos con recogida de vapores por condensación y con una potencia inferior a 10kW.
En los demas ayuntamientos no se como irá.
Saludos,

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- 09 Jun 2011, 11:30 #272122

Como lo solucionaste al final? Yo estoy en tu mismo caso y no se donde buscar si necesito o no extracción de humos si tengo dos hornos pequeños. El bar-restaurante será en Mollet.
Gracias

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