Foros de SóloIngeniería

- 01 Ago 2008, 00:15 #101161

Hola a todos!!

Mi nombre es Isabel, actualmente estoy trabajando en una empresa de exportación de vegetales frescos.

La empresea siempre ha trabajado empíricamente, nunca habían redactado ni implementado manuales de procedimientos o de calidad, y ese es mi trabajo básicamente ahora; sin embargo no tengo experiencia en lo absoluto y me ha sido muy complicado.

Tengo que implementar el sistema HACCP y crear todos los manuales pre-requisitos pero no tengo ni idea qué debo incluir He tratado de hacerlos de la mejor manera pero quisiera si alguien pudiera enviarme una muestra para que yo pueda comparar y saber si lo estoy haciendo bien.

Muchas gracias!!

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la.isa62

- 03 Ago 2008, 10:07 #101718

Hola Isabel, lo primero de todo bienvenida.

Lo que aquí pides es lo que venden las empresas consultoras. Hacer un manual de calidad en condiciones, exige que se ponga lo que la empresa hace y no que pongas lo que debe hacer porque sería un caos.

Para eso, primero hay que auditar según la norma y detectar las deficiencias o incumplimientos. En el caso de exportaciones alimentarias, hay una abundante legislación y deberás demostrar en primera instancia que la organización (tu empresa) la conoce, tiene mecanismos para estar al corriente de sus reformas y la aplica.

Hay entidades que te pueden hacer la consultoría que te hace falta y luego certificarte el Sistema de Gestión (esto último es necesario). No creo que sea publicidad si te digo las dos grandes (Bureau Veritas y Lloyd's Register) otra que también lo hace es AENOR, aunque no he trabajado nunca con éstos últimos, con los otros dos sí.

Siempre puedes pedirles precio por consultoría y certificación y mirar en tu comunidad autónoma si existe la posibilidad de que obtengas una subvención para el pago de estos servicios externos.

En mi caso, hace un tiempo, condicioné la contratación de servicios externos con la consultora, a la obtención del 100% de la subvención. Así que dejamos su propuesta económica cerrada y se obtuvo la subvención y, consecuentemente la entidad hizo sus labores de consultoría y certificación después.

Bueno, te digo todo ésto, que no es tan complicado como parece, porque de otra forma, es muy probable que te dejen sola con "lo de la iso" en tu empresa y eso no le conviene a nadie.

Edito: por si te sirve de ayuda, aquí tienes un enlace
http://www.bulltek.com/Spanish_Site/ISO ... haccp.html

Salud colegas

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"las cosas que no ha hecho Dios, llevan la mano de algún ingeniero por algún lado". JCas dixit.

- 05 Ene 2010, 16:06 #201353

Buenos días, estoy necesitando que alguien me asesore en dónde puedo tomar cursos (en argentina) para aprender a realizar manuales de calidad y los indicadores de calidad.
Necesito capacitarme ya que tengo intenciones de "independizarme" laboralmente y he elegido el rubro consultoría en calidad (gestion - implementacion de normas).
Desde ya muchas gracias a todos
saluditos

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