- 26 Sep 2016, 20:47
#358079
Buenas noches compañeros.
Me han planteado un reto interesante en la empresa que trabajo y es la de vaciar una tubería de chocolate tipo nutella después de usarla en la sección de bollería. La pregunta es:
¿Alguien conoce algún sistema o método para vaciar lo mejor posible una tubería llena de chocolate, siempre a temperatura constante, sin usar un sistema torpedo ni un sistema CIP?
La única ventaja es que la conducción cuenta con cierta caída unos 45º C y por ende la gravedad ayuda a caer por su propio peso, la cuestión es saber si se le puede hacer un barrido extra con otro método.
Me han planteado un reto interesante en la empresa que trabajo y es la de vaciar una tubería de chocolate tipo nutella después de usarla en la sección de bollería. La pregunta es:
¿Alguien conoce algún sistema o método para vaciar lo mejor posible una tubería llena de chocolate, siempre a temperatura constante, sin usar un sistema torpedo ni un sistema CIP?
La única ventaja es que la conducción cuenta con cierta caída unos 45º C y por ende la gravedad ayuda a caer por su propio peso, la cuestión es saber si se le puede hacer un barrido extra con otro método.
