Coincido con lo indicado por chichas.
Por lo general, las electroválvulas neumáticas tienen un elemento que las pilota manualmente mientras se está pulsando, con el objeto de realizar ajustes, operaciones de mantenimiento, etc.
A esa acción, generalmente, se le llama "pinchar".
En esta, por ejemplo, es ese botoncito azul. Al pulsarlo, la válvula actúa. Si no me equivoco, este pilotaje manual tiene prioridad sobre la señal eléctrica.

En ocasiones es un pulsador que se puede accionar presionando con el dedo, y en ocasiones, es necesario una herramienta simple para accionarla (un elemento puntiagudo cualquiera: un destornillador, la punta de un bolígrafo, etc).