Bueno, en realidad, elegir "Barcos de plástico" (¿barcos de plástico?

¿Vale el de los clicks?

) o "Barcos de madera" no variará mucho los resultados del cálculo, ¿verdad?, porque ambos tienen el mismo valor de Qs y Ra.
Si tienes la distribución de superficies de cada zona del taller en que se desarrollará cada actividad (zona de reparación de barcos de madera, de barcos de plástico, zona de reparación de motores,...), puedes calcular la carga de fuego de cada zona mediante su superficie y su Qs correspondiente, al final sumar todo para obtener la del establecimiento.
Si no quieres complicarte la vida, o no tienes la distribución de superficies -que deberías, jurjurjur

-, pues yo cogería el valor más alto de los que afecten, que en el caso que comentas (sin saber si hay más actividades en el establecimiento) es precisamente el de los barquitos (Qs=600MJ/m2; Ra=1,5) y obtendría el valor de la carga de fuego ponderada, corregida, calculada, estofada, repasada y revisada del establecimiento según ese valor.
Así, siempre estarás del lado de la seguridad.
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