Foros de SóloIngeniería

- 02 Sep 2008, 11:30 #107132

Buenas a todos;

Tengo que iluminar una cocina de un restaurante y no encuentro las características técnicas que deben tener los elementos que la compongan.
Se que el recinto se clasifica dentro de los de riesgo especial de incendios dependiendo de la potencia (dato que desconozco), pero a partir de aquí no logro relacionar dicha clasificación con legislación eléctrica (REBT).
Otras veces he puesto pantallas estancas por inercia, pero tengo curiosidad de ver la normativa de aplicación.

gracias de antemano

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- 02 Sep 2008, 12:20 #107142

Sólo te sé decir lo que seguro ya sabrás:

Em = 500 lux
UGRL = 22
Ra = 80

Debería haber una zona de transición entre cocina y restaurante.

Te pongo estos enlaces a ver si reconoces las luminarias:

http://www.gourmet-image.com/_almacen_02/1661.jpg
http://www.hotelcadagua.com/fotoscocina.gif
http://www.cubiertasquevedo.com/index_a ... age202.jpg

Siento no poder ser de más utilidad.

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- 02 Sep 2008, 12:47 #107149

Nunca hize ninguna instalación en una cocina industrial, pero lo del riesgo de incendio, al igual que en garajes, etc, tendrás que hacer una declasificación, en las cuales defines las zonas, pero creo que el techo te saldrá zona 3 con lo que podrías colocar cualquier luminaria, sin que sea ATEX, y lo de estanco no se si es obligatorio por el REBT.

Saludos.

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- 02 Sep 2008, 12:51 #107151

Jose Miguel, donde sacaste esos valores?? es que en el CTE trae otros valores. Un saludo.

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- 02 Sep 2008, 13:15 #107159

¿Qué valores dices que pone en el CTE?

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- 02 Sep 2008, 13:18 #107161

Pues pone otros, no pone 500 lux, pone en el caso de hostelería y restauración, 150 lux y Ra de 70-85 y UGR de clase C. Donde has mirado tu esos valores???

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- 02 Sep 2008, 13:27 #107165

Yo los miro en la UNE 12464-1. No he encontrado esos valores en mi versión de la HE 3. ¿En qué parte has mirado?

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- 02 Sep 2008, 15:27 #107194

En el documento de aplicación del codigo HE3

http://www.elektrosol.net/docs/CTEIluminacion.pdf

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- 03 Sep 2008, 18:27 #107634

Por norma general aunq no aplike zonas ATEX yo siempre coloco luminarias estancas (a las OCA les gusta mas todo estanco, ya q asi se cuidan en salud) para cocinas y garages...
con respecto a si son cocinas de riesgo especifico si no me equivoco son si pasan de 20kW de Gas y en caso de q pasen las puedes desclasificar instalando la famosa extincion automatica, si no es asi corregirme..

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- 03 Sep 2008, 18:38 #107640

lo del estanco y cerrado, es por una norma higienico sanitaria que lei una vez de pasada que indica que las luminarias impedirán que la rotura de "lamparas" puedan proudcir efectos sobre los alimentos, vamos que si estallan no caigan trocitos en los alimentos, por lo cual en principio pueden cer cerradas IP23 pero si es estancas las ocas te miran con mejores ojos. En cuanto a que sean de riesgo de incendios si pero de explosión se me hace cuesta arriba, precisamente porque este riesgo se presenta con combustibles gasesoso (o liequidos si cocinais con gasoleo que algun malvado intenará sacar punta pillines ) y en ese caso las leyes de estos combustibles imponen medidas que excluyen este riesgo mediante ventilaciones....


hombre 500.. yo suelo poner unos 350 en la zona de preparación por lo de cuchillos y eso para prevenir cortes y que la preparación sea mas cuidada pero en la zona de guisoteo como dice osca con 150 vas sobraisimo. En cuanto a la uniformidad también sería bueno superase los del 50% porque las zonas con sombras relativas dan sensacion de suciedad....

y el color si creo que RA 80 esta bien y no es dificil de conseguir

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Ingeniería: Es la profesión que combina el arte y la ciencia con el fin de crear soluciones o alternativas para mejorar una situación.

- 04 Sep 2008, 10:48 #107886

Pero entonces, según dicce arquimedes ojo, por que las luminarias estancas, por lo menos las de "Felipe", tienen 4 tipos de cristal, uno de cristal propiamente dicho, de policarbonato, acrílico y otro de metracrilato, y ahora no se muy bien cual creo que el policarbonato, que cuando se rompe, se despedaza entero al igual que el cristal creo y el acrilico que solo se raja, sin fracionarse y caerse. En el catálogo de Felipe, también, viene un apartado de luminarias estáncas especificas para industria agroalimentaría. Saludos.

Lo de los valores de iluminación, etc, yo los saque de esa guía que viene bastante completa, y por partes, no se de donde los sacais vosotros. Supongo que esta guía cumple con el RD 486 en el punto de iluminación de los puestos de trabajo.

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- 25 Abr 2012, 12:54 #300143

perdón por reabrir este tema, pero es que mi pregunta viene relacionada con todo esto y así evitamos repetir.
El caso es que para la iluminación de la cafetería me interesaría saber que casa vende lamparas estancas para falso techo modular de 60x60, no se si me valen las que tiene philips en el apartado de salas limpias. Especifico que me interesa una casa cuyas lamparas puedan usarse en dialux.

También queria saber como obtener el Ra, ya que tanto la Em, uniformidad, UGR y el resto de valores lo se hallar con dialux, pero el Ra no.

Gracias de antemano

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