Foros de SóloIngeniería

- 19 Dic 2007, 19:23 #40465

buenas tardes, voy a comenzar un proyecto sobre la instalación electrica de un restaurante(incluye alta tension y cuadro general, grupo electrogeno, redes de datos,alumbrado, sonido, imagen) haber si me podeis decir como podria empezar, aunque tengo las cosas claras me gustaria corrobarlo con algun proyectillo de por ahi...gracias

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- 19 Dic 2007, 19:32 #40472

¿alta tensión?
Pedazo de comedor has de tener....
Espera un poco que son muchas cosas....
¿qué duda tienes?

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- 19 Dic 2007, 19:43 #40477

¿seguro que es un restaurante y no un casino?


¿redes de datos? ah bueno los pedidos por PDA a cocina jejej..

pues si es como tu dices menudo pelotazo de encargo para empezar, eso si que es entrar lo grande.......

hombre lo mejor que te puedo recomendar es café, mucho café y horas y horas de foro, seguro que dentro de pocos dias de lectura te haras una idea.

ante todo, a buscar legislación autonómica y local, luego previsión de cargas térmicas, cargas de fuego, cargas eléctricas, con esto tendrás dimensiones de equipos y por tanto dimensiones de locales a reservar, pasillos de evacuación, sectores (si es como cuentas cualquiera sabe), medidas contraincendios, etc...........

suerte

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- 19 Dic 2007, 22:04 #40531

es un restaurante de 500 comensales se me olvido decir lo de la sala de convecciones que tiene en la planta de arriba, por eso decia lo de la red de datos, el cuadro es de baja tension no de alta :-) , la instalacion contra incendios la tengo diseñada ya sOlo me falta el diagrama unifilar de la instalcion electrica es en eso donde tengo dudas...gracias

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- 19 Dic 2007, 22:24 #40536

pues yo que tu con ese numero de comensales necesitarás (si entra en tu proyecto) una cocina bastante grande, deberías hablar con fabricantes de estos equipos ya que necesitarás multitud de chismes que ni te imaginas, mesas frias, mesas calientes, arcones de pescado, arcones de carne, secaplatos, camaras frigoríficas, calientaplatos, ..... cada uno con un consumo muy diferente, algunos sólo son trifásicos a partir de ierto tamaño..... esto te va a condcionar bastante y como se te courra meter el lavado de la mantelería apaga y vámonos.....

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- 19 Dic 2007, 22:53 #40544

la cocina la tengo todo programado ya con el presupuesto y los difierentes aparatos, imaginate es super grande, estube en un hotel ace poco para ver un ejemplo y te kedas flipando es como una ciudad, tunel de lavado, tunel de hornos, camaras,etc...eso no tengo problema lo tengo todo hecho, tengo un amiguete ke me ha echo la instalacion de incendios q trabaja de eso y tambien tiene su miga, ahora tengo q empezar la alimentacion electrica de todo el complejo entonces es ahy donde tengo dudas, por donde empezarias si ya teneis normativas de todo?es decir vulgarmente tirar cable

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- 19 Dic 2007, 23:30 #40554

empezaria por escribir con todas las letras y no en plan sms (como a muchos nuevos os pasa teneis sindrome de móvil. Aquí menudea lo de escribir saltándose letras por las prisas , yo por ejemplo pero "queda feo" el uso de sms por sistema)

Fuera bromas (pero no lo eches en saco roto), pues haría grupos de alimentación, cocina, zona de publico, barras, grupo contraincendi, centralitas, ydetro de ellos subdividiría según criterios lógicos.

Luego en las distintas zonas establecería los circuitos necesarios según la reglamentación y las características de estos, luego establecería las protecciónes diferenciales y magnetotérmicas (estas últimas tendrás que ir eligiéndolas en función de las simultaneidades elegidas) y teniendo en cuenta que sólo en casos muy extremos la sobrecarga en receptores afecte a la iluminación/equipos de seguridad, etc.
De todas formas por lo que cuentas de tamaño no hay criterios claros y muchas veces son gusos de diseño personales dentro de la lógica. Con esto puede ir rolando y con lo que vayas viendo por el foro te puede servir, de todas formas por lo que cuentas de tamaño es lo suficientemente puñetero como para que te tengas que para a pensar un poquito...

saludos

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- 19 Dic 2007, 23:39 #40557

La verdad que es un poco puñetero como dices tu, esta bien eso de separarlo por zonas, lo haré en el cuadro haber que tal queda, como vaya haciendo lo iré comentado, es mi primer proyecto asi en plan grande y quiero hacerlo bien, muchas gracias por los consejos...

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