inoxsteel escribió:Supongo que el tanque del que hablas es de acero inox. y cuando está fermentando está completamente cerrado.
Si es así, yo optaria por uno convencional, tipo flotador (aunque sea pequeño) que puede ir perfectamente colocado en el lateral del tanque.
Porqué esto? Bien, si metemos sondas u otro elemento que tenga que hacer contacto directo, bien sea ultrasonidos, resistivo u óptico, acabaran sucias o incluso corroidas si el material es de poca calidad (según vi una vez en la parte superior de la fermentación hay como una espumilla), en cambio el flotador aunque se nos manche seguira marcando nivel por la altura de la boya independientemente de la suciedad ya que el mecanismo de contacto pude ir exteriormente incluso por encima del nivel, aparte de que la bolla puede ser de poliester o teflón que no se corroe por la acidez ni implica que queden restos en el vino.
Puedes encontrarlos de muchas formas en RS.
Saludos y espero que te sirva de ayuda.
Hola Inox.
He visto tu propuesta de solución y no estoy de acuerdo en nada contigo.
En este caso no hablo como técnico sino por experiencia en el sector, por tanto te digo en que no estoy de acuerdo y no te propongo soluciones por que como técnico por desgracia no tengo experiencia ni es mi especialidad, en este tema me da que Mirogiche podría arrojar bastante luz.
0. Los depósitos utilizados en la elaboración del vino se usan con dos funciones: fermentación y almacenamiento.
Existen depósitos de fermentación y depósitos de almacenamiento. Los primeros son de construcción abierta y los segundos de construcción cerrada.
En bodegas de tamaño mediano o pequeño (y en la inmensa mayoría de las grandes) suele usarse para ambas funciones el mismo tipo de depósito: de almacenamiento.
1. En el periodo de fermentación todo depósito (acero, fibra, hormigón, hormigón revestido) debe de estar abierto.
2. Tipo flotador serviría pero muy mal y solo en blancos, no te sirve para rosados ni tintos.
3. En cuanto a colocarlo en el lateral del tanque, no se que sistema de flotador propondrías pero ten en cuenta que un depósito puede tener, no siendo muy grande 5m de altura (los hay hasta de 10m y mas).
4. En cuanto al tema del sistema sumergido, tu lo ves desde el punto de vista del material de la sonda, pero si yo fuera el responsable de la bodega, y del vino en última instancia, te aseguro que no te dejaría sumergir
nada en mi vino, incluso en mi depósito, y te diría que te busques la vida por
fuera del depósito
5. No te parezca mal, pero si que has debido ver solo 1 vez una fermentación, y además de lejos, por que de espumilla nada. Hay cosas que es mejor verlas por uno mismo así que acercate a una bodega y pide que te dejen ver.
6. Por otra parte el sistema utilizado debe ser lo mas límpio y aseptico posible, pues la limpieza es un factor clave en la elaboración.
No obstante, estoy altamente interesado en este tema, por lo que me gustaría que continuemos el hilo.
) y lo normal es que todos los depósitos lo lleven.
)
